La bouilloire est conçue et construite pour frire, cuire et préparer tous types de sauces diverses, crèmes, confitures, croquettes ou cannellonis, oignons, légumes... Elle dispose également d'un contrôle de la température et du temps de préparation. Pour faciliter le travail, les aliments peuvent être déchargé directement dans des wagons ou des conteneurs
CARACTÉRISTIQUES
• Sonde de température d'huile.
• L'huile de machine fonctionne entre 120 et 180º max.
• Écran tactile avec 100 recettes programmables.
• Sonde de température produit.
• Vitesse de l'agitateur à pales Ø programmable.
• Sens de rotation de l'agitateur déterminé par l'opérateur « droit pendant un temps programmé en configuration » ; « pause, temps programmé en configuration » ; « temps programmé laissé en configuration ».
• Les dimensions de la cuve la font ressembler davantage à une cocotte donc lorsqu'il s'agit de faire sauter des produits de type sofrito, pâte à croquettes, cannellonis, bolognaise... le processus est meilleur car il n'a pas autant de profondeur, dans des processus comme la cuisson légumineuses Cela signifie que ceux du bas ne subissent pas autant de pression du même produit.
• Vitesse de l'agitateur sur une échelle de 0 à 10.
• Débitmètre d'eau/l utilisant un paramètre saisi en quantité de litres.
• Programmateur horaire : L'heure qui a été programmée dans la recette est affichée, qui sera le temps de travail de la machine.
• Vous pouvez programmer une heure pour qu'il démarre automatiquement, la durée maximale est de 24 heures. Nous pouvons programmer le démarrage des processus de manière différée. Dans la même recette, vous pouvez effectuer cinq étapes de processus différentes, toutes programmées.